食材明细
主料
茄子:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度辣椒炒紫茄的制作方法步骤
1、油温烧至80-90°。
2、将滚刀切好的茄子放入锅中，大火油炸。
3、炸至皮变青紫色，茄肉软黄捞出备用。
4、辣椒滚刀切好备用，蒜切丁，姜切丝。
5、锅中加入少许油，将姜蒜加入锅中炒，依次加入辣椒翻炒几回。
6、加入炸好的茄子，盐，蚝油，大火来回翻炒，即可出锅。
茄子:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度1、油温烧至80-90°。
2、将滚刀切好的茄子放入锅中，大火油炸。
3、炸至皮变青紫色，茄肉软黄捞出备用。
4、辣椒滚刀切好备用，蒜切丁，姜切丝。
5、锅中加入少许油，将姜蒜加入锅中炒，依次加入辣椒翻炒几回。
6、加入炸好的茄子，盐，蚝油，大火来回翻炒，即可出锅。
